28 marzo 2013,
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Una solución para esos garbanzos que sobran del cocido es ponerlos con cebolla pochada, aquí hago algunas modificaciones para que salga más rico.

Ingredientes

  • Garbanzos (son ideales los ya cocinados provenientes del cocido, no es lo mismo con los envasados en conservas)/li>
  • Azúcar morena
  • Cebolla
  • Vinagre de Módena
  • Un chorreón de aceite
  • Sal

Preparación

Cortar la cebolla en trozos pequeños, echarlos en una sartén con un poco de aceite, a fuego no muy alto, y la vamos pochando, sazonamos, le ponemos dos o tres cucharadas de azúcar moreno y dejarla un tiempo para que la cebolla se caramelice. Por último echamos lo garbanzos y un buen chorreón de vinagre de Módena, removemos con cuidado y dejamos que se reduzca.

Por Maria Carmen Garcia Calleja

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