30 julio 2013,
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Este plato típico de Alora, con ingredientes sencillos, pero muy rico. Pido perdón a los perotes por mi atrevimiento, nunca había probado  y menos había cocinado este plato, me lo dijeron el otro día, he consultado varias recetas en internet y el resultado ha sido con toda modestia un plato exquisito

Ingredientes (para dos personas):

  • Tres tomates
  • Una cebolla
  • Un pimiento verde
  • Medio pimiento choricero
  • Dos dientes de ajo
  • Dos rebanadas de pan
  • Una patata
  • Hierbabuena
  • Otros condimentos: azafrán, pimentón, aceite de oliva, espárragos.

Pasos a seguir

Preparar en una sartén el sofrito, primero el pimiento, el ajo, la cebolla y el pimiento choricero. Dejarlo que se haga a fuego no muy alto, mientras tanto quitarle la piel a los tomates, trocearlos y añadirlos al sofrito, echar sal, pimienta y pimentón, dejarlo que se haga a fuego lento.

Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor, poner en una sartén con poco aceite y dejarlas que se hagan a fuego lento, poner un poco de sal y pimentón en las mismas.

Apartamos las patatas y en el mismo aceite pasamos el pan para que tueste un poco, por ambos lados.

Una vez el sofrito esté bien hecho, calentamos agua con un poco de sal (algo menos de medio litro) y vertimos en el sofrito, dejamos unos quince minutos que hierva todo, debe quedar consistente.

Colocamos una rebanada de pan tostado en el plato, una ramita de hierbabuena, echamos la sopa, colocamos las patatas encima, esta receta le he añadido unos espárragos, pasados previamente. Dejamos un par de minutos para que la sopa empape bien el pan y buen provecho.

 

Por Maria Carmen Garcia Calleja

4 responses on “SOPA PEROTA

  1. Hola, ¿Estás utilizando wordpress para tu plataforma web? Soy nuevo en el mundo de los blogs, pero estoy tratando de empezar y crear el mio propio. ¿Se necesita tener algun conocimiento de HTML para hacer tu blog? Te agradeceria cualquier ayuda.

    Saludos

    • cortijo dice:

      Lamento no poder ayudarte, ya de partida me ha costado trabajo llegar a tu comentario. Yo el blog lo tenía en con google, pero nos han hecho nueva la página web y han importado los datos. Resumiendo, no tengo conocimientos de este programa. Un saludo Juan Antonio

      • Damayanthi dice:

        I love reading about your adnevtures, someday maybe you will be writing for a foodie magazine because you have a passion for food and a talent to write about it. How long are you going to be in Korea? Look forward to reading more.

  2. Ray dice:

    Als erstes und am meteisn habe ich die absolute Ruhe genossen: kein Stradfenle4rm, keine Flugzeuge, kein Radio-/Fernsehradau von Nachbarn. Dann und wann mal ein Bellen des Hundes, das Zwitschern der Schwalben, das Rauschen der Ble4tter an den riesigen Eukalyptusbe4umen, das Summen der Bienen in den dichten Stre4uchern, das Scharren der Harke, wenn Margaret den Vorplatz vom Laub befreit, das Miauen der Katze, wenn sie hungrig ist, oder das Fauchen, wenn sie ihr Revier gegen Eindringlinge verteidigt (aber ansonsten meteisns schle4frig auf Polstern oder Baumstfcmpfen df6st). Eine ideale Atmosphe4re zum erholsamen Arbeiten und entspannenden Nachdenken. Und wenn man Gesellschaft und Gastfreundschaft liebt, dann hat Margaret meist Zeit und Muse ffcr Gespre4che, Essen, Nfcsse aus eigenen Garten, Tomaten vom Nachbarn, ein Glas Wein aus der Gegend oder sie nimmt einen gleich mit zu ihrer spanischen Familie in den Dorfkrug. D.h. ein Dorf gibt es ja gar nicht, nur ein paar wenige He4user am Ende der Stradfe, die sich von Pechina herauf windet. Dorf oder nicht, die zwei kleinen Bars neben der heidfen Quelle bieten so ausgezeichnetes und kostengfcnstiges Essen, dass man selbst als leidenschaftlicher Koch gern (mal) die eigene Kfcche kalt le4sst. Und wie fcberall in Spanien ist auch hier der Brandy nicht zu verachten. Hat man dann genug nachgedacht und geschrieben und weder Hunger noch Lust auf ein Glas, dann bietet die ne4here und die weitere Umgebung die schf6nsten Gelegenheiten zum spazieren gehen, klettern, fotografieren. Und nach Sonnenuntergang gibt es audfer den Sternen fcber dir nur die kleinen Lichter weit drunten/draudfen Richtung Kfcste. Ach, ich will ganz schnell wieder dahin . . ..

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